Grana Padano: teda vývoz prevyšuje taliansku spotrebu

Za posledné štyri roky produkcia vzrástla. Na druhej strane boli výborné aj výkony v zahraničí. Nielen to: Grana Padano bola najziskovejšia destinácia vo svete na kukuričné ​​silážne mlieko. Renato Zaghini tak otvorilo Valné zhromaždenie Ochranného konzorcia, ktoré sa konalo o hod Veľtrhové centrum Montichiari, neďaleko Brescie.

S odvolaním sa na mandát, ktorý ho ujal vo funkcii od r uzamknutie, prezident hovoril o „štyri roky nad očakávania, s ťažkými, ale rovnako úspešnými voľbami".

Predsedníctvo, ktoré sa v skutočnosti odvíjalo počas zložitého obdobia. Pravdepodobne patrí medzi najkontroverznejšie za sedemdesiat rokov existencie konzorcia, ktoré zahŕňa výrobcov najkonzumovanejšieho syra s chráneným označením pôvodu na svete.

Vyššie náklady, v skutočnosti a určite, v porovnaní s farmami na konzumné mlieko alebo generické syry. Po štyroch ťažkých rokoch sa však Grana Padano stáva ešte viac vodcom.

"V roku 2023 sme položili pevné základy, aby v roku 2024 zahraničné objemy prevýšili talianske“, zdôraznil odchádzajúci prezident.

Obrat zahraničnej spotreby už predsa prevýšil taliansky. “Takmer jedna miliarda a 950 miliónov eur v porovnaní s jednou miliardou a 650 miliónmi eur v Taliansku", byť presný.

Najmä v minulom roku globálni spotrebitelia minuli takmer 3,7 miliárd eur kúpiť Grana Padano. Mimoriadny výsledok s +16 percentami v porovnaní s rokom 2022.

Vo Švajčiarsku je inovatívne aj zrenie syra
Fermentované potraviny: laboratórna kuchyňa, ktorá vytvára jedlo budúcnosti

Taliansko: zlepšujúce sa ceny a pozitívny trend objemu

Valné zhromaždenie ochranného konzorcia rozhodne načrtlo a kladný zostatok za rok 2023. Stačí povedať, že dvadsaťpäť rokov po aktivácii CHOP Grana Padano bol nárast výroby 66,87 percenta. Konkrétne za posledné dve desaťročia sa rast rovnal 46,11 percenta.

S podielom 45,2 percenta objemu, Grana Padano vedie sektor spolu s Trentingranou, čo znamená stabilný výkon v objeme (+0,4 percenta). Iste, ak neuvažujeme Grana del Trentino v prudkom poklese s objemom na úrovni -9,6 percenta, výsledok DOP taliansky syr ukazuje sa to ešte lepšie.

V roku 2023 je obzvlášť dobrý trend v kategórii „Typické talianske tvrdé syry“. V porovnaní s rokom 2022 je v skutočnosti kladný objem 4,8 percenta. Nielen to: na ročnej báze dosahovala uvedená kategória hodnotu 15,76 €/kg. Myslel aj na zlepšenie priemerná cena Grana Padano DOP, ktorá zaznamenala rast +8,9 percenta.

Objemy troch typov Grana Padano a Trentingrana vzrástli o +6,0 percenta, čo predstavuje 56 percent trhu. Okrem toho došlo k zlepšeniu o 0,7 percenta medzi predbalenými kusmi s uloženou hmotnosťou, o 1,6 percenta v strúhaných kusoch a o 1 percento v segmente vločiek. Znížili sa iba kúsky, o 0,3 percenta pri celkovom poklese tvrdých o 2,3 percenta.

Nakoniec, aj keď s odlišnými trendmi, sa potvrdzuje Grana Padano DOP líder vo všetkých geografických oblastiach Nielsen. Trhové podiely v sektore sa pohybujú medzi 43,7 percentami na severovýchode a 46,8 percentami na juhu a ostrovoch.

Trendy v predaji v rôznych distribučných kanáloch určite nie sú odlišné. Grana Padano a Trentingrana v skutočnosti držia najvyšší podiel na trhu medzi typickými tvrdými syrmi.

Prvá nabíjateľná a… jedlá batéria na svete
Centrum v srdci Švajčiarska pre zdravšie stravovanie

Nárast výroby: pohľad podľa regiónu a provincie

Aký je trend výroby na územnom základe? A kde sa nachádzajú najvyššie ziskové priemery? Odpovede, ako vždy v týchto prípadoch, sú skryté v údajoch.

Začnime z prvého talianskeho regiónu z hľadiska počtu obyvateľov a hustoty obyvateľstva: la Lombardia. provincia Mantova, vrátane všetkých svojich štruktúr, sa prezentuje ako najproduktívnejšie územie. To všetko vďaka 1.656.325 30,36 1 kolesám, čo sa rovná 2022 percenta produkcie, ako aj o XNUMX percento viac ako v roku XNUMX.

Za vyššie uvedeným mestom nasledujú ďalšie dve: Brescia e Cremona s 1.255.020 29 946.156 kolesami spracovanými v 9 podnikoch a XNUMX XNUMX kolesami vyrobenými v XNUMX mliekarňach. Spoločne predstavujú najvyšší priemer produkcie v konzorciu.

Provincie príchodu Bergamo, lodi e Pavia. Prvý so 117.542 2,15 kolesami z troch mliekarní, čo predstavuje 92.450 percenta produkcie. Druhý však s 14.042 73. Pavia uzatvára s 74,80. S celkovým počtom 4 mliekarní teda región Lombardia predstavuje XNUMX percenta výroby s viac ako XNUMX miliónmi vyrobených kolies.

Suseda Emilia-Romagna, namiesto toho vďaka provincii Piacenza, má 20 mliekarní na celkovo 605.125 XNUMX kolies.

Na pódiu o Benátska oblasť nájdeme provincie Vicenza, Padova e verona. Najmä prvá s 11 mliekarňami a 349.568 6,41 kolesami so sebou prináša 2,44 percenta produkcie. Nasleduje druhý s 1,80 percenta a tretí s 98.018 percenta vďaka XNUMX XNUMX spracovaným tvarom.

konečne Rovigos 0,31 percenta. Špeciálne uznanie pre Veneto, ktoré sa s mliekom spracovaným pomocou Grana Padano podieľa 14,89 percentami na produkcii aj mimo regiónu.

Ďalej na sever Trentino Alto Adige: so 16 spoločnosťami, s celkovým počtom 130.611 2,60 kolies, drží XNUMX percenta produkcie.

Nakoniec Piemonte, ktorá vďaka 41.564 3 kolesám spracovaných v XNUMX mliekarňach v provincii Cuneo, uzatvára s 0,76 percenta.

Depresia a výživa: aké je neoddeliteľné spojenie?
Luca Savoia: „Rok 2024 bude pre agrovoltaiku prelomový...“

Grana Padano DOP: líder v exporte a obrate v zahraničí

"V roku 2023 smerovalo 48,4 percenta značkovej produkcie na zahraničné trhy“, komentoval Stefano Berni. Slová generálneho riaditeľa Ochranného konzorcia podporujú tzv Údaje ISTAT o vývoze syra, čo znamená rast o 6,55 percenta. Výsledok, ktorý zahŕňal celkovo 2.482.891 XNUMX XNUMX tvarov.

Zoberme si, že ostatné potravinárske sektory zaznamenali rast objemov len pri raste spotrebiteľských cien. Výsledok Grana Padano teda platí jasný protitrend: "Mimoriadny úspech, ktorý predstavuje povzbudzujúce znamenie do budúcnosti“. Dôvod spočíva v neustálom oceňovaní, ktoré ukazuje spotrebiteľov na celom svete, ako aj výborný pomer kvality a ceny.

Ak sme si predtým kládli otázku, aký bol trend výroby na teritoriálnej báze, teraz spontánne vyvstáva otázka, kto dostáva najväčšie percento exportu. Rýchlo vybavte: je toEurópa, s 2.060.484 83 6,9 kolesami, ktoré absorbujú 2022 percent exportu Grana Padano DOP, s nárastom o XNUMX percenta v porovnaní s rokom XNUMX.

Prvých desať hlavných príjemcov na svete vidí na prvom mieste Nemecko, s 599.488 5,53 formulármi a rastom o XNUMX percenta. Strieborná medaila za Francúzsko s 293.182 7,43 tvarmi a +XNUMX percenta. Na treťom mieste sú USA, "jeden z hlavných odbytových trhov pre Grana Padano, ktorý umožnil takýto významný výsledok v krajinách mimo EÚ“, zdôraznil Berni.

Nasledujú Španielsko, Švajčiarsko, Spojené kráľovstvo, Belgicko, Holandsko, Rakúsko a nakoniec slabosť kanadského trhu s -8,95 percenta.

Podľa prezidenta Zaghiniho „Aby sme v tomto trende pokračovali, priestorom pre rast je export. Bez toho, aby sme stratili zo zreteľa Taliansko, ktoré stále spotrebuje cez 2,5 milióna kolies".

V tomto zmysle je nevyhnutné sledovať spotrebiteľské trendy a orientácie udržateľnosť procesu, s dobré životné podmienky zvierat a s zdravotná nezávadnosť produktu.

Rastlinné mlieko: skutočná alternatíva k živočíšnym bielkovinám?
Tu je prvá vanilková zmrzlina vyrobená z... plastového odpadu

Obnovenie funkcií predstavenstva a rady štatutárnych audítorov

Celkové hodnotenie činnosti konzorcia za posledné štyri roky pod vedením predstavenstva bolo mimoriadne pozitívne.

Pochvala od Giovanniho Guarneriho, prezidenta mliečnej skupiny Copa-Cogeca, od lombardského prezidenta Coldiretti Gianfranca Comncioliho a od regionálneho prezidenta Confcooperative Massima Minelliho.

Všeobecná hrdosť na výsledky vo svete Grana Padano DOP je podčiarknutá. Potreba, aby zostali vysoké, je životne dôležitá harmóniu medzi spoluprácou a priemyslom a zodpovednosť za udržiavanie cnostného systému.

Zhromaždenie preto jednohlasne schválilo správu predstavenstva a konečný rozpočet 100 percentami hlasov oprávnených hlasovať. Členovia konzorcia potom pristúpili k voľbám 27 členov konzorcia nové predstavenstvo.

Ten následne na svojej prvej výzve zvolí predsedu a desiatich členov riadiaceho výboru, ktorí budú pôsobiť do 2028. Nakoniec hlasovalo päť členov rady audítorov.

Sto rokov mrazenia a inovácií v potravinárskom priemysle
Kultivované mäso a výzva udržateľnej inovácie potravín